تفریح و سرگرمی

امروز قصد داریم انواع مختلف باقالی پلو رو به شما دوستان آموزش دهیم ، با توجه به اینکه این غذا جز غذاهای مجلسی می‌باشد و برای پذیرایی از مهمانان بسیار عالی می‌باشد. ابتدا خواص باقالی پلو را بیان میکنم تا بیشتر ترغیب به استفاده از آن شود.

خواص باقلی پلو :

باقالی پلو، محبوب ایرانیان است. ترکیب جادویی برنج، باقالی، شوید و روغن. غذایی که با حسن سلیقه و حوصله تبدیل به یکی از خوشمزه ترین ماکولات مجلسی می‌شود. در مورد باقالی پلو. به عنوان یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی، نوشتنی زیاد بود. ما سعی کردیم مختصر و مفید، درباره این خوراکی حرف بزنیم و شما را برای تناول یا تهیه آن قلقلک بدهیم. اگر شما برای خرید یا آشپزی مجاب شدید، یعنی اینکه ما موفق شده ایم.

باقالا ازعهد بوق تا امروز

باقالا از خانواده حبوبات است و گیاه بومی‌جنوب غرب آسیا و شمال آفریقا به حساب می‌آید. این دانه محصول فصل خنک به‌خصوص بهار است و بیشتر در مناطق سردسیری و شمالی کشور کشت می‌شود. با این حال در پاییز و زمستان در بعضی مناطق گرمسیری مانند خوزستان هم برداشت می‌شود. باقالا سابقه چندین هزار ساله دارد و از دیرباز توسط یونانیان، رومیان باستان و همچنین مصریان فراعنه مصرف می‌شد حتی نمونه‌هایی از باقالا در قبر‌های مصریان باستان پیدا شده است!

امروزه در ایران دو نوع عمده باقالا کشت می‌شود؛ یکی باقالای معمولی که به صورت خام یا پخته مصرف می‌شود و دیگری باقالای لوبیا مانند گیلان معروف به «پاچِ باقالا» است که ریزتر و لطیف‌تر است، اما خام خورده نمی‌شود و بیشتر در خوراک محلی «باقالا قاتُق» به کار می‌رود. باقالا زرد نیز همان خشک شده باقالا سبز است که از آن در تهیه دمپختک استفاده می‌شود.

مناسب برای کم‌خون‌ها

باقالا یکی از منابع عالی فیبر و پروتئین به حساب می‌آید و مصرف آن همراه با برنج، تمامی‌پروتئین‌ها و اسید‌های آمینه ضروری بدن را تامین می‌کند. کلسیم و پتاسیم موجود در باقالا از بروز پوکی استخوان جلوگیری کرده و به کنترل فشارخون بالا کمک می‌کند. این دانه همچنین سرشار از آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین K، ویتامین B. و اسیدفولیک است بنابراین برای رفع کم‌خونی هم مفید است البته به شرطی که نسبت به آن حساسیت نداشته باشید. لازم به ذکر است که باقالای تازه طبع سرد و‌تر و باقالای خشک طبع سرد و خشک دارد. گل آن نیز طبع گرم دارد. ارزش غذایی باقالای خشک شده نیز بیشتر از باقالای تازه است، اما ویتامین C. باقالای تازه بیشتر است.

از گل باقالا غافل نشوید!

نه‌تن‌ها باقالا بلکه گل آن نیز فواید خاص خود را دارد. جهت بهره‌مندی از این خواص می‌توانید ۳۰ تا ۶۰ گرم گل باقالا را در یک لیتر آب ریخته و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دم بکشد سپس آن را از صافی عبور دهید و یک فنجان از آن بنوشید. این نوشیدنی ضدتشنج و ادرارآور است همچنین به دفع سنگ کلیه کمک می‌کند و برای قولنج‌ها و درد‌های کلیوی مفید است. بیماران مبتلا به میگرن، رماتیسم، نقرس و درد مفاصل نیز می‌توانند از آن بهره ببرند.

انواع باقالی پلو

باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو با ماهیچه

باقالی پلو با گردن

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ :

باقالی پلو با مرغ و یا باقالی پلو با ماهیچه هیچ فرقی نمی‌کند ، اگر اصول حرفه‌‌‌ای و نکات آن را رعایت بفرمایید یک وعده مجلسی خوشمزه را مهیا خواهید کرد.

در ادامه سعی کرده ایم که دستور تهیه باقالی پلو را برای شما آماده کنیم :

مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ

برنج :3 پیمانه

باقلا تازه یا فریزی شده :2 پیمانه

شوید تازه یا خشک شده :2 پیمانه

زعفران سائیده :1 قاشق چ

روغن :2 ق غ

آب :3 لیتر

نمک :به میزان لازم

مرغ :نیم کیلو

سیر :3 حبه

پیاز :1 عدد متوسط

طرز تهیه:

برنج را بشویید و با آب و نمک چند ساعت خیس کنید.

تکه‌های مرغ را می‌شورید و سپس در روغن داغ سرخ میکنید.بعد از اینکه تکه‌های مرغ را سرخ کردید و سطح آن طلایی رنگ شد به آن پیاز و سیر خرد شده ، نمک ، نصف قاشق چایخوری زعفران و 1 لیوان آب اضافه میکنید تا به مدت 2 ساعت بر روی حرارت کم بپزد.

در مرحله بعد در یک قابلمه 2 لیتر آب را به جوش آورید .سپس برنج را که آب آن را خالی کردید ،به قابلمه آب جوش اضافه کنید.موقعه اضافه کردن برنج‌ها آب از دمای جوش می‌افتد که باید صبر کنید تا دوباره بجوشد و وقتی به جوش آمد باقالا‌ها را اضافه کنید و اجازه دهید برنج به همراه باقلا به مدت 5 الی 6 دقیقه بجوشد.

بعد از اینکه مغز برنج پخت آن را آبکش کنید . نیازی نیست باقلا‌ها را تست کنید.

در کف قابلمه‌‌‌ای که میخواهیم باقالی پلو را در آن دم کنیم کمی‌روغن و زعفران دم کره بریزید و با ته دیگی که در نظر دارید کف قابلمه را بپوشانید.سپس یک لایه از مخلوط برنج و باقلا و یک لایه از شوید دورن قابلمه بریزید تا همه مخلوط برنج تمام شود. روی در قابلمه دم کنی مناسبی بگذارید و برنج را روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه بگذارید تا بخار کند.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی

مواد لازم برای تهیه باقالی پلو با ماهیچه

ماهیچه با استخوان گوسفندی :3 عدد

پیاز خلالی شده :2 عدد

سیر رنده شده :3 حبه

برگ مو :3 عدد

پودر پاپریکا :1 ق چ

فلفل سیاه :نصف ق چ

جوز هندی :نصف ق چ

زعفران دم کرده :3 ق غ

نمک :به میزان لازم

مواد اولیه برای باقالی پلو

برنج :3 پیمانه

شوید تازه خرد شده :2 پیمانه

باقالی سبز تازه یا فریزری :2 پیمانه

سیب زمینی ، کاهو و یا نان لواش :برای ته دیگ

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه مجلسی

ابتدا برای درست کردن هر غذایی که از برنج تهیه میشود باید برنج را از چند ساعت قبل کاملا تمیز بشوییم تا آب آن شفاف شود و بعد با مقداری نمک و آب آن را خیس دهیم .

برای درست کردن باقالی پلو هم باید در ابتدا همین کار را کرد. سپس به سراغ ماهیچه‌ها میرویم . در این مرحله در یک قابلمه مناسب که بشود همه ماهیچه‌ها را داخل آن باهم سرخ کرد انتخاب میکنیم .سپس به مقدار 4 الی 5 قاشق غذا خوری روغن داخل آن میریزیم تا بر روی حرارت داغ شود.بعد پیازها را اضافه کرده و اجازه میدهیم تا پیاز‌ها طلایی شوند.

طرز تهیه باقالی پلو با ماهیچه خوشمزه

بعد از طلایی شدن پیازها ماهیچه‌ها را داخل قابلمه میریزیم و دو طرف آن را به مدت 5 دقیقه در پیازها تقت میدهیم.سپس ادویه جاتی مثل فلفل سیاه ، پودر پاپریکا، جوزهندی ، برگ مو و سیر رنده شده را روی ماهیچه‌ها میریزیم و ماهیچه را می‌غلطانیم تا ادویه‌ها با گوشت میکس شود و به مدت 5 دقیقه دیگر دو طرف ماهیچه‌ها را با ادویه‌ها سرخ میکنیم.سپس مقداری آب سرد ، به اندازه‌‌‌ای که روی ماهیچه را بگیرد داخل قابلمه میریزیم و هم میزنیم . درب قابلمه را میگذاریم تا آب با حرارت بالا به جوش آید.

پس از جوش آمدن آب داخل قابلمه حرارت را کم میکنیم تا به مدت 2 ساعت ماهیچه‌ها به آرامی‌بپزند.در نیم ساعت آخر پخت هم میتوانید به مقدار کافی نمک به آن اضافه کنید تا گوشت مزه دار شود.و پس از پخته شدن کامل ماهیچه‌ها زعفران دم کرده را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا 5 دقیقه دیگرجوش بخورد.

مرحله پخت باقالی‌ها

در مراحل پخت ماهیچه به سراغ باقالی پلو میرویم . ابتدا باقالی‌ها را می‌پزیم و برای این کار باید در داخل یک قابلمه مقداری آب و نمک اضافه کنید تا زیر حرارت بالا به جوش آید . سپس باقالی‌ها را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم با درب باز باقالی‌ها به مدت 5 دقیقه بپزند.اگر هم باقالی‌ها دیر پز بودند به مدت 15 دقیقه باید داخل قابلمه بجوشند تا نیم پز شوند و پس از نیم پز شدن باقالی‌ها آنها را از داخل آب جدا میکنیم و کنار میگذاریم.

دریک قابلمه دیگر سرخالی آب پر میکنیم تا بجوشد و پس از به جوش آمدن یک قاشق چایخوری نمک به داخل آن اضافه میکنیم .آب برنج را گرفته و برنج خیس خورده شده را به آب در حال جوش اضافه میکنیم.به آرامی‌مخلوط میکنیم و درب قابلمه را میگذاریم تا برنج جوش‌های ریز بخورد.بعد از 5 دقیقه جوشیدن برنج شویدهای تازه خرد شده را داخل آن میریزیم و مخلوط میکنیم بعد باقالی‌ها را میریزیم و به آرامی‌هم میزنیم تا برنج‌ها لح نشوند.برنج‌ها را در حال جوشیدن را چک کنید آگر نیم پز بود و از وسط به صورت نرم دو نیم شد باید آن را آبکش کنید.برنج آبکش شده را به آرامی‌هم میزنیم تا با هم مخلوط شوند.اجازه دهید 5 دقیقه برنج داخل آبکش بماند تا آب اضافه آن کشیده شود.

طرز تهیه باقالی پلو با گردن

دسته غذاهای باقالی پلو چه با گوشت چه با ماهیچه و همچنین با گردن از جمله خوشمزه ترین وعده‌های ایرانی می‌باشند که به صورت بسیار بالا در رستوران‌ها و مراسمات طبخ می‌شود ، ما را در ادامه این مطلب همراهی کنید تا طرز تهیه باقالی پلو با گردن را به صورت خانگی اما با طعم رستورانی آموزش دهیم :

مواد مورد نیاز برای تهیه باقالی پلو با گردن :

باقالی: 2 پیمانه

گردن گوسفند: 1 عدد

برنج: 2 پیمانه

چوب دارچین: 1 تکه

شوید خشک:یک و نیم پیمانه

زعفران دم کرده: 1/2 پیمانه

پیاز:3 عدد

سیب زمینی برای ته دیگ: در صورت تمایل

نمک و فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

روغن:به میزان لازم

باقالی پلو

طرز تهیه باقالی پلو با گردن:

باقالی پلو (Baghali Polo) یکی از غذاهای معروف ایرانی است که اغلب در شب سال نو و یا شب چهارشنبه سوری سرو میشود.

این غذای محبوب با گوشت‌های مختلف درست میشود ولی معروف ترین آن‌ها باقالی پلو با گوشت ماهیچه و باقالی پلو با گوشت گردن میباشد که در ادامه روش تهیه باقالی پلو با گوشت گردن را آموزش می‌دهیم پس با ما همراه باشید.

باقالی پلو با ته دیگ زعفرانی

اگر دوست دارید یک باقالی پلوی مجلسی با ته دیگ زعفرانی داشته باشید زعفران را از قبل دم کرده و داخل کاسه‌‌‌ای بریزید، سیب زمینی‌ها را پوست گرفته و به شکل حلقه‌های نازک برش بزنید و داخل کاسه زعفران بخوابانید تا رنگ گرفته و یک ته دیگ طلایی و خوش رنگ به شما بدهد.

در مرحله بعد پیاز‌ها را خلالی خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود، حالا گوشت گردن را اضافه کنید و به همراه پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهد.

بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد آن را برگردانید تا سمت دیگرش هم با پیاز تفت بخورد. زردچوبه را اضافه کرده و بعد از چند تفت آب را بریزید و اجازه دهید شروع به جوشیدن کند، شعله را کم کنید و اجازه دهید گوشت برای چند ساعت بپزد. یک تکه چوب دارچین داخل آن بیاندازید ولی نمک را در اواخر پخت اضافه نمایید زیرا نمک باعث دیرپز شدن گوشت میشود.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه نان بازلاما

شیرینی دانمارکی براق و خوشمزه + طرز تهیه خانگی

طرز تهیه نانِ ایتالیایی «فوکاچیا»

طرز تهیه تارت کشک بادمجان

مواد لازم

آرد 2 پیمانه

کره 100 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شیر 4 قاشق غذاخوری

روغن مایع 2 قاشق غذاخوری

پودر سیر 1 قاشق چایخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

دستور تهیه:

کره را از یخچال خارج و آن را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.

آرد را به کره اضافه کرده و با دست مخلوط کنید تا آرد و کره کاملا مخلوط شده و به شکل خرده‌های بیسکوییت درآیند.

مخلوط آرد و کره را در غذاساز بریزید، تخم مرغ، شیر و روغن را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا به شکل خمیر یکدستی آیند.

در انتها نمک، فلفل و پودر سیر را اضافه کنید و کمی‌مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. خمیر حاصل را زیاد ورز ندهید، زیرا باعث سفت شدن خمیر می‌شود.

روی ظرف حاوی خمیر را سلفون کشیده و ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

قالب تارت را کمی‌چرب کنید. خمیر را از یخچال خارج کرده، آن را در قالب تارت قرار داده، سپس خمیر را باز کنید و با دست فرم دهید.

قالب تارت را به مدت ۱۵-۱۰ دقیقه در فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا زیر تارت‌ها طلایی شود.

سپس فر را خاموش کرده و تاخنک شدن تارت‌ها، آن‌ها را از قالب خارج نکنید.

منبع: cook2

طرز تهیه نانبازلاما ترکیه‌ای بدون نیاز به فر

مواد لازم:

6 لیوان آرد
نصف پاکت خمیر مایه خشک (5گرم یا یک قاشق غذاخوری سرصاف)
1قاشق مربا خوری نمک
به اندازه نیاز آب
برای روی نان جعفری و روغن زیتون

همچنین بخوانید:

دستور نان بازلاما:

در یک ظرف آرد و خمیر مایه ونمک را ترکیب کرده و روی آنها یواش یواش (کم کم)آب ولرم (در حدی که دست را نسوزاند) بریزید و ورز دهید تا خمیر نرمی‌بدست آورید.

روی خمیر را بپوشانید و خمیر را نیم ساعت استراحت دهید .از خمیر تکه‌هایی به بزرگی1 مشت برداشته و چانه کرده (گرد کنید) و روی میز بچینید و 10 دقیقه دیگر صبر کنید.

سپس خمیرها را با وردنه به بزرگی ظرف غذاخوری باز کنید و در ظرف تفلون که روی گاز داغ شده دو طرف آنها را بپزید و سرخ کنید و بعد از پختن روی آنها سس روغن زیتون و جعفری با قلمو بمالید.

منبع: prepare

طرز تهیه شیرینی دانمارکی

توی مهمونی‌ها و مراسمات خیلی شیک شاید زیاد جایی برای شیرینی خشک نباشه ، اما شیرینی دانمارکی فرق داره و بخاطر طعم فوق العاده ش و زیاد خشک نبودنش پای ثابت بسیاری از مهمانی‌ها و پذیرایی‌ها می‌باشد

مواد لازم برای شیرینی دانمارکی

آرد حدودا 500 گرم
تخم مرغ 3 عدد متوسط یا 2 عدد بزرگ
شیر 1 پیمانه
شکر 3/4 پیمانه
روغن 3/4 پیمانه
خمیر مایه 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم و کنجد برای رومال
مواد لازم کرم :
آب نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
شکر 1 پیمانه
آرد نصف پیمانه
وانیل کمی
گلاب در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری

درست کردن خمیر شیرینی دانمارکی

در مرحله بعد به سراغ درست کردن خمیر میرویم و داخل ظرفی پوست لیموی رنده شده را میریزیم و بعد آب لیمو را به آن اضافه میکنیم و بعد از آن یکی از تخم مرغ‌ها را داخل ظرف میشکنیم و با هم زن مقداری مخلوط میکنیم .سپس روغن مایع را به آن اضافه میکنیم و به ترتیب ، شیر ، نمکو بقیه شکر را اضافه میکنیم. بعد از کمی‌هم زدن مایع خمیر ترش را به مواد مخلوط شده اضافه میکنیم و هم میزنیم.

آرد را الک کنید و در حین الک کردن کم کم به مایه اضافه کنید و هم بزنید.سطح کار را با کمی‌آرد بپوشانید و خمیر را روی آن قرار دهید و با دست آن را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.بعد از اینکه خمیر نرم و لطیفی بدست آمد آن را داخل ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید تا در دمای محیط نیم ساعتی استراحت کند.

در فاصله استراحت خمیر ، باید کرم وسط شیرینی دانمارکیرا آماده کرد و برای اینکار باید داخل ظرفی شکر را با آرد نشاسته ذرتو یک سوم از شیر سرد با هم مخلوط کرد و هم زد.

بقیه شیر را داخل ظرف دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و وقتی به جوش آمد ، کم کم به مایه کرم اضافه کنید و به سرعت هم بزنید.

سپس مواد ر ا مجددا برمیگردانیم به ظرفی که شیر را جوشاندیم و روی حرارت قرار میدهیم و در حین حرارت آن را هم میزنیم تا غلیظ شود. وقتی مواد شروع کردند به حباب زدن آن را از روی حرارت بر میداریم.

همچنین بخوانید:

طرز تهیه شیرینی دانمارکی:

ابتدا 2 قاشق خمیر مایه رو با دو قاشق از شکر مخلوط میکنیم و داخل 1 پیمانه شیر ولرممون میریزیم و روشو میپوشونیم حدودا ده دقیقه میزاریم جای نسبتا گرم تا عمل بیاد( محرک خمیر مایه شکر هست نمک به هیچ وجه عمل نمیاره سوال دوستان ). تو این فاصله کرم رو آماده میکنیم تا کاملا خنک بشه به این ترتیب که آب و شیر و آرد و شکر رو روی حرارت ملایم میزاریم هم میزنیم تا غلیظ و یکدست بشه لحظات آخر وانیل و گلاب رو اضافه میکنیم و خاموش میکنیم تا خنک بشه(میتونید فقط از 1 پیمانه آب یا شیر به تنهایی استفاده کنید ).

تخم مرغ، خمیر مایه عمل اومده ، روغن و زعفران رو باهم مخلوط میکنیم، آرد و شکر رو باهم مخلوط میکنیم و کم کم به مایمون اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد اگه چسبنده بود کم کم آرد اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه ولی خیلی آرد اضافه نکنید چون شیرینی خشک میشه .ورز بدید خمیر رو چند دقیقه بعد به چند قسمت تقسیم کنید و مرحله‌ی پیچیدن رو شروع کنید. سطح کار رو آرد پاشی کنید و از خمیر بردارید با وردنه باز کنید نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم من نوارهایی با عرض 5 سانت باز کردم و از کرم لبه‌ی خمیر گذاشتم رول کردم و برش زدم اندازه‌هاش بستگی به سلیقه‌ی خودتون داره .

بعد از اینکه همه رو رول کردید داخل سینی فر رو کاغذروغنی بندازید و شیرینی‌هارو روش بچینید با کمی‌فاصله و روشو بپوشونید و بزارید یک الی دو ساعت استراحت کنه. بعد از استراحت با برس مخصوص زرده تخم مرغ رو رومال میکنیم و برای تزیین از کنجد، پودر شکر، انواع مغزها میتونید استفاده کنید. فر رو از قبل گرم میکنیم با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه. دمای فر‌های مختلف باهم متفاوته پس باید مراقب باشید زیرش نسوزه. بعد از اینکه خنک شد از کاغذ روغنی جدا کنید و داخل ظرف بچینید. با این دستور 50 عدد دانمارکی متوسط خواهید داشت. داخل یخچال نگه داری کنید.

غذاهای تند از آن چیزهایی هستند که یا دوستشان دارید یا از آنها متنفرید و معمولا حد وسطی وجود ندارد (البته ما معتقدیم که وجود دارد). با مواد زیادی می‌توان غذا را تند کرد اما یکی از راحت‌ترین راه‌ها اضافه کردن سس تند است. حتی در حین پخت و پز و قبل از حاضر شدن غذا می‌توانید به آن سس تند اضافه کنید. مانند همه مواد غذایی، سس تند هم می‌تواند در کوتاه مدت و میان مدت تاثیر زیادی روی بدن و سلامتی شما داشته باشد. تاثیرات گوارشی، افزایش انرژی، افزایش طول عمر و خیلی چیزهای دیگر. در ادامه با کتاب کاله همراه باشید تا ببینیم سس تند با بدن شما چه می‌کند.

گیرنده‌های درد زبانتان تحریک می‌شوند

اگر تا حالا یک فلفل چیلی خیلی تند را امتحان کرده باشید یا بیش از حد سس تند به غذایتان اضافه کرده باشید متوجه شده‌اید که زبانتان موقتا در معرض بعضی از دردها قرار می‌گیرد. این غذاهای تند واقعا سبب آسیب جدی بر روی بافت نرم درون دهان شما نمی‌شوند، یعنی که نباید بابت سوزش دهانتان نگران شوید و با خوردن چیزهای دیگر سعی در رفع آن داشته باشید. ماده‌ای که به طور طبیعی باعث تندی سس می‌شود کپسایسین نام دارد. کپسایسین به گیرنده‌های زبان متصل می‌شود و دما و درد را القا می‌کند. به همین دلیل است که موقع خوردن سس تند، دهانتان می‌سوزد و احساس درد می‌کنید، حتی اگر واقعا آسیبی در میان نباشد.

دمای درونی بدنتان افزایش می‌یابد

وقتی کمی‌از چیزی مانند سس تند که دارای ادویه است می‌خورید بدن شما شروع به گرمازایی می‌کند و طی این فرآیند دمای درونی بدن شما افزایش می‌یابد و باعث عرق کردن، آبریزش بینی و قرمز شدن صورت یا قسمت‌های دیگری از بدنتان می‌شود زیرا ریزترین عروق خونی بدنتان که مویرگ نام دارند منبسط می‌شوند و خون در آنها سرازیر می‌شود. این طبیعی است و جای نگرانی نیست.

روحیه شما بهتر می‌شود

به محض اینکه در زبانتان احساس سوزش کنید سیستم نگرانی‌تان به آن پاسخ می‌دهد و از بقیه قسمت‌های بدن برای حل آن کمک می‌گیرد و در نتیجه، اندورفین‌ها که باعث خوشحالیتان می‌شوند را آزاد می‌کند. اندورفین‌ها آزاد می‌شوند تا به شما برای مقابله با درد کمک کنند. اینکار باعث بی‌حسی اعصاب در زبان شما می‌شود و به تحمل درد کمک می‌کند. خوردن غذای تند باعث می‌شود اول درد را حس کنید و سپس خوشحال شوید. در واقع، همه حس‌ها را تجربه خواهید کرد.

ضربان قلب شما افزایش می‌یابد

اگر همیشه مقداری سس تند استفاده می‌کنید حتما متوجه شده‌اید که بعد از خوردن آن ضربان قبل شما کمی‌تندتر از قبل می‌شود. پس از خوردن سس تند مقدار خونی که به معده می‌رسد افزایش می‌یابد و این باعث افزایش ضربان قلب نیز می‌شود و گردش خون در تمام بدن تجدید می‌شود و به هضم بهتر و سریع‌تر غذا کمک می‌کند. همه این‌ها در ازای خوردن مقداری تندی اتفاق می‌افتد.

دهانتان آب خواهد افتاد

بعد از خوردن سس تند دهان (و بینی) شما شروع به ترشح می‌کند. احتمالا با آب ریزش بینی بعد از خوردن سس تند مواجه شده‌اید، اما شاید با ترشح بزاق آشنایی کامل نداشته باشید. اتفاقی که می‌افتد این است که غدد بزاقی شما در تلاش برای تولید بزاق کافی برای پاک کردن کپسایسین موجود روی زبان‌تان، بیش فعال می‌شوند.

شاید سوزش معده را تجربه کنید

اگر سوزش معده دارید یکی از چیزهایی که باید از خوردن آن اجتناب کنید غذاهای تند است زیرا مواد تشکیل دهنده آن باعث تشدید سوزش می‌شود. احساس اولیه و احتمالا چیزی که تجربه خواهید کرد در واقع سوزش نیست. کپسایسین به گیرنده‌های مری که باعث ایجاد حس سوزش (شبیه سوزش معده می‌شود) می‌رسد و گاهی اوقات باعث می‌شود دریچه عضلانی در بالای معده برای مدت طولانی باز شود، در این حالت شما بعد از خوردن غذای تند سوزش معده را احساس می‌کنید و اسید به مری برمی‌گردد. به هر حال بهتر است موقع خوردن سس تند کمی‌داروی ضد اسید معده نزدیک خود داشته باشید تا بتوانید هرگونه سوزش مری را مدیریت کنید.

شاید شکم شما دچار گرفتگی بشود

هر چند که این برای همه اتفاق نمی‌افتد اما بعضی مردم بعد از خوردن سس تند دچار گرفتگی شکم می‌شوند. گیرنده‌های درد در طول روده کوچک هستند و وقتی کپسایسین به آن‌ها می‌رسد پیامی‌را به اعصاب منتقل می‌کنند و باعث انقباض شکمی‌می‌شوند. اگر بعد از خوردن غذاهای تند مانند سس تند، به طور منظم از شکم درد رنج می‌برید بهتر است برای جلوگیری از مسائل گوارشی مانند گرفتگی دردناک یا حتی اسهال از خوردن بیش از حد آن جلوگیری کنید.

آلرژی فصلی شما رفع می‌شود

فلفل قرمز و چیلی باعث از بین رفتن گرفتگی می‌شوند. هنگامی‌که حساسیت فصلیتان شروع شد کمی‌سس تند بخورید و ببینید که این به از بین رفتن آلرژی شما کمک می‌کند. آلرژی فصلی می‌تواند دردناک باشد اما کمی‌سس تند می‌تواند به آن کمک کند. این تنها یک دلیل است برای این که به تخم مرغ صبحانه‌تان کمی‌سس تند بزنید.

رژیم غذایی شما موفقیت‌آمیزتر خواهد بود

اگر می‌خواهید چند کیلوگرم وزن کم کنید، چه بهتر که سس تند را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید. به دلیل اینکه کپسایسین حرارت بدن شما را بالا می‌برد، سوخت و ساز تسریع می‌شود و شما چربی بیشتری می‌سوزانید و برنامه غذاییتان موفقیت آمیزتر از زمانی‌ خواهد بود که کپسایسین در آن نیست. می‌توانید سس تند بیشتری به غذایتان اضافه کنید اما ممکن است که این باعث پر خوری شود. پس اعتدال را رعایت کنید.

احتمالا فشار خونتان کاهش می‌یابد

این اتفاق بلافاصله بعد از خوردن سس تند اتفاق نمی‌افتد. اگر سال‌ها است که سس تند می‌خورید این طبیعتا به کاهش فشار خونتان کمک می‌کند. اگر از مواد غذایی که حاوی کپسایسین هستند به طور منظم استفاده کنید بعد از مدتی مولکول‌ها به رگ‌های خونی شما کمک می‌کنند تا آرام شوند و فشار خونتان کاهش پیدا کند. از سس‌های فلفل‌دار بیشتر استفاده کنید.

سرطان پروستات را سرکوب می‌کند

البته که بلافاصله بعد از خوردن سس تند تاثیر آن را بر سلامتی‌تان مشاهده نمی‌کنید. اما این مورد خاص می‌تواند مردان را ترغیب کند تا از سس تند در غذاهای خود استفاده کنند. کپسایسین به خوبی در جلوگیری از رشد غدد سرطانی به پروستات کمک می‌کند. کمی‌سس تند به رژیم غذاییتان بزنید و سلامتی خود را حفظ کنید.

عمر طولانی‌تری خواهید داشت

خوردن سس تند به طولانی شدن عمر شما کمک می‌کند. وقتی نقش سایر عوامل خطرزا را از تحقیقات کنار بگذاریم، خوردن غذاهای فلفلی مثل سس تند باعث افزایش طول عمر مردان و زنان می‌گردد. طبق مطالعات خوردن غذای تند در اکثر روزهای هفته ریسک بیماری را تا ۱۴ درصد کاهش می‌دهد.

حتما شنیده بودید که غذای تند برای شما مفید است اما حالا دیگر می‌دانید سس تند چه فواید و اثراتی بر بدن دارد.

منبع: taffrihi

تصادفی نیست که بیشتر رستوران‌ها در لوگوی خود از دو رنگ ثابت استفاده می‌کنند یا پرستاران در بیمارستان‌ها معمولاً لباس‌هایی به رنگ آبی روشن می‌پوشند. همۀ ما تأثیر رنگ‌ها را تجربه کرده ایم، چه متوجه آن شده باشیم و چه نشده باشیم.

بیشتر روانشناسان در این مورد هم عقیده هستند که رنگ‌ها بر چگونگی دریافت ما از برخی موقعیت‌ها اثر می‌گذارند. بعضی از پژوهشگران معتقدند که مغز ما به طور ذاتی رنگ‌ها را با احساسات پیوند می‌دهد، از طرفی عده‌‌‌ای نیز بر این عقیده اند که احساساتی که ما به هر رنگ ربط می‌دهیم اکتسابی هستند. برای مثال، روانشناسانی که رنگ قرمز را بررسی کرده اندعقیده دارند که بیشتر مردم آن را با خطر مرتبط می‌دانند.

ممکن است این ارتباطی کلی باشد که مغز ما آن را برقرار می‌کند یا احتمال دارد ما ارتباط بین رنگ قرمز و خطر را با دست زدن به اجاق داغ و قرمزی که مادرمان دربارۀ آن به ما در کودکی هشدار می‌داد، یاد گرفته باشیم. به هر حال، بیشتر روانشناسان بر این باورند که مغز ما رنگ‌ها را با دلیل تفسیر می‌کند و بنابراین هر رنگ بایستی به گونه‌‌‌ای متفاوت بر ما تأثیر بگذارد.

در اینجا ده رنگ و چگونگی تأثیر آنها را بر مغز بررسی می‌کنیم.

قرمز

از آنجا که بحث در مورد رنگ قرمز را قبلاً شروع کرده ایم، شاید بتوانیم آن را در همین حد تمام کنیم. پیشتر به این نتیجه رسیدیم که رنگ قرمز و خطر به هم مرتبطند، اما چند حقیقت شگفت انگیز دیگر نیز در مورد نحوۀ تأثیر این رنگ بر رفتار ما وجود دارند. مثلاً، اگر شما زن هستید، پوشیدن لباس قرمز می‌تواند به نفعتان باشد.

درمطالعه‌‌‌ای که در سال 2012 انجام شد، مشخص شد که پیشخدمت‌هایی که قرمز پوشیده بودند، بین 14.6 و 26.1 % بیشتر از آنهایی که لباس‌هایشان به رنگ‌های دیگر بود، از مردان انعام دریافت می‌کردند. (جالب اینجا است که رنگ قرمز تأثیری بر مقدار انعام پرداخت شده از سوی مشتریان زن نداشت.) دلیل آن در حقیقتی نهفته است که شاید قبلاً شنیده باشید: رنگ قرمز جذابیت زنان را افزایش می‌دهد.

رنگ قرمز, علاوه بر بالا بردن جذابیت شما، می‌تواند بر سرعت و قدرت واکنش‌های شما بیافزاید. تحقیقی که در دانشگاه راچستر صورت گرفت نشان داد که انسان‌ها با دیدن رنگ قرمز، واکنش‌های قدرتمند تری از خود بروز می‌دهند. با این حال، قرمز می‌تواند بر واکنش‌های شما تأثیر منفی نیز بگذارد. این مطالعه همچنین نشان داد که قرمز سطح نگرانی را نیز افزایش می‌دهد، بنابراین ورزشکاری که حریفش لباس قرمز به تن دارد، تمایلش به شکست بیشتر است و دانش آموزی که قبل از امتحان در معرض رنگ قرمز قرار گرفته است، عملکرد بدتری دارد.

در نهایت، اگر تا به حال چیزی در سایت eBay فروخته اید یا قصد دارید بفروشید، گوش دهید: اگر قصد حراج محصول خود را دارید، آن را در مقابل پس زمینه‌‌‌ای قرمز قرار دهید. پژوهشگران دانشگاه شیکاگو دریافته اند که مصرف کنندگان در حراج‌های آنلاین، زمانی که جنس مورد نظرشان در برابر پس زمینه‌‌‌ای به رنگ قرمز قرار بگیرد، تهاجمی‌تر عمل می‌کنند. رنگ قرمز به بالا بردن حس ستیزه جویی معروف است، پس عجیب نیست که با این روش مصرف کنندگان تمایل بیشتری به پیشنهاد ارقام بالاتر داشته باشند.

به عبارت دیگر، اگر قصد حراج محصول خود را ندارید و در عوض می‌خواهید آن را فوری بفروشید، از به کار بردن رنگ قرمز پرهیز کنید. پژوهشگران به این نتیجه رسیده اند که زمانی که پس زمینه به رنگ قرمز است، مصرف کنندگان تمایل کمتری به خرید (بدون مذاکره) دارند.

نارنجی

نارنجی رنگ جالبی است. این رنگ با یک احساس مرتبط نیست، بلکه به صورت‌های گوناگونی می‌تواند بر ما اثر بگذارد. ابتدا، نارنجی رنگی است که تمایل داریم آن را به گرما ربط بدهیم. اگر اتاقی را نارنجی رنگ کنیم، احتمال دارد فکر کنیم دمای اتاق بالاتر از میزان واقعی است. گرما توانایی شل کردن عضلات ما دارد، و در پژوهشی در 1979، پژوهشگران دریافتند که رنگ نارنجی "تأثیر تضعیف کنندگی بر پایۀ غدد درون ریز بر عملکرد ماهیچه‌ها" دارد که به طور محسوسی ما را آرام می‌کند، به طوری که می‌توانیم آن را مستقیماً اندازه بگیریم.

همچنین عقیده بر این است که رنگ نارنجی با مفهوم ارزش زیاد در ارتباط است. تصور می‌شود فروشگاه‌هایی با لوگو‌های نارنجی لوازم با کیفیت و ارزان در اختیار مشتریان قرار می‌دهند. نارنجی نیز مانند قرمز با خطر در ارتباط است، هر چند این خطر فوری نیست. شاید به همین دلیل است که علایم تأخیر ترافیک و هشدار جاده به این رنگ هستند.

زرد

رنگ بعدی در رنگین کمان ما زرد است. زرد با احساس‌های لذت، آزادی و صمیمیت در ارتباط است. روانشناسان رنگ مانند آیسمن و رایت، زرد را "قوی ترین رنگ" نامیده ند، زیرا آن را با هیجان، عزت نفس و خلاقیت مرتبط می‌دانند. احساسی که به عقیدۀ بیشتر افراد با زرد رابطه دارد، شادی است. به همین دلیل است که این رنگ با کمدی، امید، و خوش بینی عجین شده و ما در روزهای آفتابی و صاف خوشحال تر هستیم.

صبر کنید ... یعنی به همین دلیل ایموجی‌ها زرد هستند؟

سبز

سبز-رنگ زیبای جنگل‌های باشکوه، اپلیکیشن تلفن در گوشی هوشمند شما و آن ماژیک‌هایلایت که در بستۀ چهارتایی دارید و هیچوقت از آن استفاده نکرده اید. (اگر هنوز آن ماژیک سبز را دارید، به حرف من گوش کنید و آن را دور نیاندازید!) روانشناسان دریافته اند که رنگ سبز می‌تواند خلاقیت را بالا ببرد. آنها همچنین فهمیده اند که سبز با تفکر پیچیده و سطح بالا و همینطور آرامش، تمرکز درونی و رفتار آرام همراه است.

زمانی که به سبز فکر می‌کنیم، به طبیعت و رشد می‌اندیشیم، پس عجیب نیست که با پیوند دادن رنگ سبز به رشد شخصی و حرفه‌‌‌ای خودمان، این احساسات را به سوی خودمان جذب کنیم. از این رو، پژوهشگران توصیه می‌کنند محیط کار را به رنگ سبز درآوریم، چرا که این رنگ می‌تواند کارآیی کارکنان را بالا ببرد.

آبی روشن

آبی متضاد قرمز و دومین رنگی است که بیش از همه، پس از قرمز، مطالعه شده است. آبی روشن رنگ آرامش و تمرکز است. همچنین ثابت شده است که آبی روشن می‌تواند فشار خون را پایین بیاورد، به همین دلیل است که در کنار پزشکان و پرستاران با روپوش آبی روشن احساس آرامش بیشتری داریم. شاید به همین دلیل هم دیوارهای بیمارستان‌ها و کلینیک‌ها گاهی به رنگ آبی روشن است.

آبی روشن رنگی است که آن را به آزادی و صلح ربط می‌دهیم. اگر یک جستجوی سریع دربارۀ "روز صلح" در گوگل انجام دهیم این نکته ثابت می‌شود، زیرا نماد جهانی صلح (که تقریباً در همۀ پرچم‌های روز جهانی صلح استفاده می‌شود) تصویر کبوتری سفید است که شاخه‌‌‌ای کوچک به منقار دارد و در پس زمینه‌‌‌ای به رنگ آبی روشن قرار گرفته است.

آبی تیره

آبی تیره تأثیر‌هایی مشابه رنگ آبی روشن دارد. نیز مشخص شده است که این رنگ اعصاب کسانی را که در معرض آن قرار گرفته اند، آرام می‌کند و علاوه بر آن، چند اثر عجیب دیگر روی مغز و بدن دارد. بین رنگ‌های آبی تیره و افکار روشن رابطه‌‌‌ای پیدا شده است. به همین دلیل، در ژاپن از این رابطه بهره برده اند و در خیابان‌ها چراغ‌های آبی نصب کرده اند تا از بروز جنایت در برخی خیابان‌ها و همچنین خودکشی در ایستگاه‌های راه آهن جلوگیری نمایند.

به نظر می‌رسد افکار روشن دلگرم کننده کازساز بوده اند، زیرا دیگر کسی در ایستگاهی خاص که به لامپ‌های آبی مجهز شده بود، اقدام به خودکشی نکرد و شمار جنایت‌ها نیز در مناطقی با نورپردازی آبی 9 درصد کاهش یافت. همین منطق در لندن نیز به کار گرفته شد و پل بلک فرایرز به رنگ آبی در آمد تا از شمار افرادی که خود را از بالای آن پرتاب می‌کردند، کاسته شود.

مطالعات بسیاری تأثیرات رنگ‌های آبی و قرمز را با هم مقابله و مقایسه کرده اند، زیرا به نظر می‌رسد این دو رنگ بر خلاف هم عمل می‌کنند. یک بررسی ویژه نشان داد که اگر چه قرمز به انجام تکالیف مبتنی بر جزئیات (مانند بازیابی خاطرات) کمک می‌کند، محیط‌های آبی باعث می‌شود افراد دو برابر زمانی که در معرض رنگ قرمز هستند، "کارکرد خلاقانه" داشته باشند.

ارغوانی

ارغوانی یا بنفش رنگ عجیبی برای بررسی است. این رنگ ترکیبی از آبی و قرمز، دو رنگ متضاد درنحوۀ تأثیرگذاری بر افراد است. جالب اینجا است که روانشناسان رنگ آن را زیاد بررسی نکرده اند. یک بررسی نشان داد که رنگ ارغوانی اتاق‌ها را سردتر از آنچه که هست نشان می‌دهد، درست مثل نارنجی که اتاق‌ها را گرم تر نشان می‌داد.

از همین رو ارغوانی تأثیر برعکس بر ماهیچه‌ها دارد و به جای شل کردن، آنها را منقبض می‌کند.

به دلیل کم بودن مقالات پژوهشی نوشته شده دربارۀ تأثیرات این رنگ، به ذکر یک حقیقت جالب بسنده می‌کنم: زنان معمولاً رنگ ارغوانی را در فهرست رنگ‌های مورد علاقۀ خود قرار می‌دهند، در حالی که مردان کمترین علاقه را به آن نشان می‌دهند.

صورتی

زمانی صورتی رنگ اصلی مخصوص دختر بچه‌ها بود. حالا، رنگ لباس زیر پسران عضو یک باشگاه یا دانشگاه خاص محسوب می‌شود. صورتی بی نهایت جالب است. این رنگ تأثیر مستقیم و قابل اندازه گیری بر نحوۀ رفتار مردم دارد. پژوهشگران این تأثیرات تغییر دهندۀ رفتار را در چیزی یافتند که روانشناسان آن را "زندان‌های صورتی" می‌نامند. در کمال تعجب، منظور آنها از این اصطلاح کاملاً همان است که می‌گویند.

در یک بررسی در سال 1979، زمانی به این تأثیرات شگفت انگیز پی بردند که زندانی‌ها را در سلول‌هایی با رنگ صورتی روشن قرار دادند. فوراً از پرخاشگری زندانی‌ها کاسته شد و ماهیچه‌های آنها آرام شدند. احساس بی قراری و نا امیدی آنها نیز به طور معناداری کاهش یافت. امروزه، 20 درصد از زندان‌های سوییس دست کم یک سلول صورتی برای زندانیان سرکش خود کنار گذاشته اند.

روان شناسان همچنین سعی کرده اند بفهمند آیا این تأثیرات رنگ صورتی در مورد بچه‌ها نیز صادق است یا نه. دایرۀ اصلاح و تربیت بخش سان برناردینو در کالیفرنیا بررسی کرد تا ببیند آیا می‌توانند تجربۀ زندان صورتی را با بچه‌ها نیز تکرار کنند. آنها دریافتند که تنها 10 دقیقه طول می‌کشد تا این کودکان فریاد زدن و کوبیدن بر در و دیوار را متوقف کنند. آنها به این نکته نیز پی بردند که حتی بیشتر کودکان در این دورۀ زمانی به خواب رفتند.

تاثیر رنگ‌ها بر مغز انسان

حالا زمانی که نمی‌دانید چطور کودک 5 سالۀ خود را که چون اسباب بازی دلخواهش را برایش نخریده اید، جیغ و داد می‌کند آرام کنید یا وقتی که سعی دارید بچۀ پر دردسری را بخوابانید، به این فکر کنید که کمی‌رنگ صورتی می‌تواند زندگی شما را کمی‌آسان تر کند.

سفید

تعجبی ندارد که سفید با فقدان تهاجم همراه است. با این حال، آیا می‌دانستید که مردانی که لباس سفید بر تن دارند جذاب تر به نظر می‌رسند؟ پژوهشی که در سال 2010 انجام شد نشان داد زنان مردانی را که یک تیشرت سادۀ سفید به تن داشتند، جذاب تر از دیگران می‌دانستند. این مفهوم شبیه همان موردی است که مردان زنان سرخ پوش را جذاب تر می‌یافتند. همچنین سفید رنگی است که ما را به یاد تمیزی و پاکی می‌اندازد. به همین دلیل هم کف و سقف بیشتر بیمارستان‌ها به رنگ سفید است.

پژوهشگران همچنین پی برده اند که سفید می‌تواند ملال آور باشد. مکان‌هایی که فقط با رنگ سفید نقاشی شده اند توجه ما را به مدت کمتری نسبت به محیط‌های رنگی جلب خود می‌کنند و ما را وا می‌دارند تا به افکار خود بازگردیم و خود را از محیطی که در آن به سر می‌بریم، جدا کنیم. به همین دلیل پژوهشگران پیشنهاد می‌کنند که خرده فروشی‌ها را رنگارنگ و جالب توجه بسازند تا این که آنها را به رنگ شفاف، اما ملال آور، و تک رنگ سفید در آورند.

سیاه

سیاه رنگی است که هر نوجوان مضطربی در استفاده از آن زیاده روی می‌کند تا از این راه تمام نگرانی‌های نوجوانی خود را نشان دهد. سیاه در واقع به معنی فقدان رنگ است. در کودکی از آن می‌ترسیم، اما در بزرگسالی سیاه می‌پوشیم تا خود را باریک اندام تر نشان دهیم. به هر حال، این رنگ به گونه‌‌‌ای جالب بر مغز ما تأثیر می‌گذارد که شاید متوجه آن نباشیم.

به نظر می‌رسد محیط‌های سیاه رنگ افراد را به نتایج مؤثر رهنمون می‌شوند و لباس سیاه سطح جذابیت زنان را بالا می‌برد و آنها را شیک تر نشان می‌دهد. با این حال، جالب ترین تأثیر رنگ سیاه این است که می‌تواند شما را پرخاشگر تر کند.

ما تمایل داریم رنگ سیاه را به مرگ و شیطان ربط بدهیم و به همین دلیل، پژوهشگران در یک بررسی در سال 1988 به این نتیجه رسیدند که ما با دیدن این رنگ تمایل به پرخاشگری بیشتری داریم.همچنین آنها به این نکته پی بردند که مردم تمایل بیشتری به پرداختن پول برای محصولاتی دارند که در محیطی به رنگ سیاه، مثل فیلم تبلیغاتی یا بیلبورد سیاه و سفید، تبلیغ می‌شوند.

منبع: doctor1

برای جلوگیری از بارداری کدام روش را انتخاب کنیم؟
راه‌های خیلی زیادی برای جلوگیری از بارداری وجود دارد و انتخاب یک راه ممکن است برای شما سخت باشد و ندانید که راهی که انتخاب می‌کنید بهتر از بقیه است یا خیر. این سوالات را برای انتخاب راه بهتر از خودتان بپرسید:

1- آیا می‌خواهید در برابر بیماری‌های جنسی محفوظ بمانید؟

2-هزینه و راحت بودن راه جلوگیری چقدر برایتان مهم است؟ 3-تاثیر روش چقدر برایتان مهم است؟

خوب است بدانید که تنها نداشتن رابطه جنسی، برای باردار نشدن، 100 درصد مطمئن است، ولی بقیه روش‌های جلوگیری از بارداری تاثیر 100 درصد ندارند . روش‌های زیر را مرور کنید و با پزشکتان در مورد روشی که می‌خواهید انتخاب کنید مشورت کنید.

آگاهی از زمان تخمک گذاری
به این روش تنظیم خانواده‌ی طبیعی هم می‌گویند.آگاهی از زمان تخمک گذاری به این معنی است که هنگامی‌که خانم احتمال بارداری زیادی دارد، نزدیکی انجام نشود . برای آگاهی از زمان تخمک گذاری باید به تغییرات ترشحات رحمی‌و دمای بدن توجه کنید. برای اینکه این روش جلوگیری را درست انجام دهید باید از یک متخصص سلامتی کمک بگیرید.

مزایای روش:به دارو یا وسیله‌‌‌ای نیاز نیست.هزینه‌‌‌ای ندارد.

معایب:زن و شوهر نمی‌توانند هر وقت که می‌خواهند نزدیکی داشته باشند و 25 درصد از افرادی که از این روش استفاده می‌کنند ناخواسته باردار می‌شوند.

اسپرم کش
اسپرم کش حاوی ماده‌ی شیمیایی‌‌‌ای است که اسپرم را می‌کشد و به صورت کف-ژل-کرم- یا پرده‌ی نازکی قبل از نزدیکی در داخل واژن زن قرار می‌گیرد. بعضی از انواع اسپرم کش‌ها باید نیم ساعت قبل از نزدیکی به کار برده شوند . استفاده‌ی مداوم از این روش باعث التهاب بافت‌ها می‌شود و خطر ابتلا به بیماری‌های جنسی و عفونت‌ها را بالا می‌برد . اسپرم کش اغلب به همراه روش‌های دیگر جلوگیری به کار می‌رود.

مزایا:استفاده از آن آسان است و ارزان است.

معایب:خطر ابتلا به بیماری‌های جنسی را افزایش می‌دهد و احتمال بارداری ناخواسته 29 درصد است.

کاندوم مردانه
استفاده از کاندوم یکی از راه‌های قدیمی‌و معمول جلوگیری از بارداری است . کاندوم از ورود اسپرم به بدن زن جلوگیری می‌کند و در برابر بیماری‌های جنسی هم از زوجین حفاظت می‌کند . سالانه 15 درصد از زوج‌هایی که از کاندوم مردانه برای جلوگیری استفاده می‌کنند ناخواسته بچه دار می‌شوند.

مزایا:به راحتی می‌توان آن را تهیه کرد و ارزان است . در برابر بیماری‌های جنسی حفاظت می‌کند .

معایب:تنها زمانی موثر است که بدرستی استفاده شود و یکبار مصرف است.

کاندوم زنانه
کاندوم زنانه یک کیسه‌ی پلاستیکی باریک است که داخل واژن قرار می‌گیرد و از 8 ساعت قبل از نزدیکی باید قرار گیرد.کاندوم را باید از طرفی که بسته است با دست بگیرید و به داخل واژن بکشید . تأثیر این نوع کاندوم از نوع مردانه آن کمتر است.

مزایا:به راحتی می‌توان آن را تهیه کرد-در برابر بیماری‌های جنسی حفاظت می‌کند- حرارت بدن را بهتر از کاندوم مردانه منتقل می‌کند.

معایب: صدا دارد-21 درصد استفاده کننده‌ها ناخواسته باردار می‌شوند-یکبار مصرف است-با کاندوم مردانه نباید استفاده شود چون باعث پارگی می‌شود.

دیافراگم
دیافراگم یک کلاهک گنبدی شکل لاستیکی است که قبل از نزدیکی روی دهانه‌ی رحم گذاشته می‌شود و دهانه‌ی رحم را می‌پوشاند . این وسیله همراه با اسپرم کش استفاده می‌شود . کارایی آن در حد کاندوم مردانه است. 16 درصد از افرادی که از این وسیله استفاده می‌کنند، مخصوصا آنهایی که به درستی استفاده نمی‌کنند ناخواسته باردار می‌شوند.

مزایا:ارزان است- ازیک عدد از آن دو سال میتوان استفاده کرد.

معایب:دکتر باید این وسیله را جا بندازد – در برابر بیماری‌های جنسی حفاظت نمی‌کند – در طول قاعدگی نباید از آن استفاده کرد چون خطر سندرم شوک سمی‌را افزایش می‌دهد.

کلاهک رحم
کلاهک رحم شبیه دیافراگم است ولی کوچکتر است . این وسیله روی دهانه‌ی رحم قرار می‌گیرد و ورود اسپرم به رحم را مسدود می‌کند . این وسیله با اسپرم کش استفاده می‌شود . درصد بارداری ناخواسته با این وسیله در زنانی که تا به حال بچه نداشته اند 15 درصد و برای بقیه 30 درصد است .

مزایا: به مدت 48 ساعت می‌تواند در دهانه‌ی رحم بماند –ارزان است.

معایب: به وسیله‌ی دکتر باید جا انداخته شود – در مقابل بیماری‌های جنسی حفاظت نمی‌کند-در طول پریود نباید استفاده شود.

اسفنج ضد بارداری
این وسیله از کف ساخته شده است و حاوی اسپرم کش است . این اسفنج 24 ساعت قبل از نزدیکی باید جلوی دهانه‌ی رحم قرار گیرد . تاثیر این وسیله تقریبا به اندازه‌ی کلاهک رحم است . خطر بارداری ناخواسته در زنانی که فرزندی نداشته اند 16 درصد و در بقیه 32 درصد است. خوبی این وسیله این است که برعکس دیافراگم و کلاهک رحم لازم نیست دکتر آن را جا بندازد.

مزایا:به پزشک نیازی نیست-تاثیر آن سریع است.

معایب:قرار دادن آن سخت است-از بیماری‌های جنسی محافظت نمی‌کند-در طول پریود نباید استفاده شود.

قرص ضد بارداری
نوع رایج قرص ضد بارداری از هورمون‌های استروژن و پروژسترون برای جلوگیری از تخمک گذاری استفاده می‌کند . این قرص اگر سر تاریخ مشخص استفاده شود تاثیر آن زیاد است . فقط 8 درصد از استفاده کنندگان این روش ناخواسته باردار می‌شوند و آن هم افرادی هستند که دز دارو روی آنها اثر نمی‌کند . این قرص هم مثل دیگر راه‌های جلوگیری از بارداری هورمونی به تجویز پزشک نیاز ندارد.

مزایا:قاعدگی را منظم و خونریزی را کمتر می‌کند یا اینکه ممکن است بسته به نوع قرص شخص پریود نشود-درد پریود را کم می‌کند.

معایب:هزینه دارد – از بیماری‌های جنسی محافظت نمی‌کند – ممکن است اثرات جانبی‌‌‌ای مثل احساس سفتی در سینه‌ها-لک صورت-لخته شدن خون و فشار خون بالا داشته باشد- بعضی از خانم‌ها هم اصلا نباید از قرص‌های ضد بارداری استفاده کنند

چسب جلوگیری از بارداری
خانم‌هایی که در بیاد آوردن تاریخ قرص‌های جلوگیری مشکل دارند می‌توانند از چسب جلوگیری از بارداری استفاده کنند . چسب جلوگیری از بارداری به پوست می‌چسبد و یکبار در هفته عوض می‌شود . 3 هفته باید از چسب استفاده شود و هفته‌ی چهارم چسب را نمی‌چسبانیم . این چسب همان هورمون‌هایی که قرص‌های جلوگیری از بارداری داشتند را آزاد می‌کنند و تاثیر آن به همان اندازه است .

مزایا:عادت ماهانه را منظم و خونریزی را کمتر می‌کند و فرد احساس درد کمتری می‌کند-نیازی به یاد آوری تاریخ دقیق نیست

معایب:هزینه دارد –ممکن است مشکلات پوستی ایجاد کند یا عوارض جانبی قرص‌های جلوگیری از بارداری را داشته باشد –در برابر بیماری‌های جنسی محافظت نمی‌کند.

حلقه‌ی مهبلی
حلقه‌ی مهبلی یک حلقه‌ی پلاستیکی نرم است که داخل واژن گذاشته می‌شود . این حلقه همان هورمون‌های قرص‌های جلوگیری از بارداری را آزاد می‌کند و تاثیر آن به اندازه‌ی چسب و قرص است . لازم است این حلقه ماهی یکبار گذاشته شود .

مزایا:عادت ماهانه را منظم تر و خونریزی را کمتر میکند – فقط ماهی یکبار نیاز به تعویض دارد.

معایب: هزینه دارد-ممکن است باعث التهاب واژن شود یا عوارض جانبی‌‌‌ای مثل قرص‌های جلوگیری از بارداری داشته باشد – در برابر بیماری‌های جنسی محافظت نمی‌کند.

آمپول جلوگیری از بارداری
این آمپول با نام دپوپروورا شناخته می‌شود و یک آمپول هورمونی است که به مدت 3 ماه از بارداری جلوگیری می‌کند. تأثیر این آمپول از قرص جلوگیری از بارداری بیشتر است . فقط 3 درصد خانم‌ها در سال با این روش بارداری ناخواسته دارند.

مزایا:فقط 4 بار در سال نیاز به تزریق است-تاثیر بالا

معایب: هزینه-باعث لک پوستی و دیگر عوارض جانبی می‌شود –در برابر بیماری‌های جنسی هم حفاظت نمی‌کند.

روش کاشتنی جلوگیری از بارداری
ایمپلمنت جلوگیری از بارداری که به آن نکس پلانون هم می‌گویند یک میله‌ی اندازه‌ی چوب کبریت است که آن را زیر پوست بازو قرار می‌دهند و همان هورمون‌های قرص‌های جلوگیری از بارداری را آزاد می‌کند. ایمپلمنت به مدت 3 سال از بارداری جلوگیری می‌کند و احتمال بارداری با آن کمتر از 1 درصد است.

مزایا: 3 سال از بارداری جلوگیری می‌کند-تاثیر بالا

معایب:گران است(بین 400 تا 800 دلار) – ممکن است اثرات جانبی‌‌‌ای مثل خونریزی غیر عادی داشته باشد – در برابر بیماری‌های جنسی حفاظت نمی‌کند.

آی یو دی
IUD مخفف intrauterine device به معنی تلقیح داخل رحمی‌اسپرم است. یک وسیله‌ی T شکل پلاستیکی است که توسط پزشک داخل رحم گذاشته می‌شود . آی یو دی که از جنس مس می‌باشد تا 10 سال کار می‌کند. ولی نوع هورمونی آن هر 5 سال یکبار باید عوض شود و درد قاعدگی را کاهش و خونریزی را کم می‌کند. این وسیله لقاح اسپرم و تخمک را دشوار می‌کند . کمتر از 8 هزارم خانم‌هایی که از این روش استفاده می‌کنند ناخواسته باردار می‌شوند.

مزایا:مدت زیادی می‌ماند-امکان جا به جایی آی یو دی به سمت پایین و داخل واژن است و مشکلی برای فرد به وجود نمی‌آورد.

معایب:در نوع مسی آن ممکن است پریود شدید و نامنظم شود – گران است-ممکن است خارج شود و سر بخورد- ممکن است عوارض جانبی داشته باشید.

توبکتومی
اگر مطمئن هستید که نمی‌خواهید در آینده باردار شوید این روش برای همیشه امکان بارداری را از بین می‌برد. در این روش لوله‌های رحمی‌بسته می‌شوند . جراح لوله‌های فالوپ را می‌بندد و با این کار تخمک از تخمدان حرکت نمی‌کند.

مزایا:برای همیشه است و تقریبا 100 درصد موثر است

معایب:به جراحی نیاز دارد – ممکن است برگشت پذیر نباشد-گران است-در برابر بیماری‌های جنسی حفاظت نمی‌کند.

ایمپلمنت لوله‌های رحم
یک راه جدید برای بستن لوله‌های فالوپ بدون جراحی وجود دارد . ایمپلمنت‌های کوچک فلزی یا سیلیکنی داخل رحم قرار می‌گیرد . بافت همبند جای زخم روی ایمپلمنت‌ها رشد می‌کند و لوله‌ها را مسدود می‌کند . اگر اشعه‌ی ایکس مشخص کند که لوله‌ها بسته شده اند به روش جلوگیری دیگری نیاز نیست.

مزایا:دائمی‌است-به جراحی نیاز نیست –تقریبا 100 درصد موثر است.

معایب:تقریبا چند ماه طول می‌کشد تا اثر کند – ممکن است خطر عفونت‌های رحمی‌را افزایش دهد – برگشت ناپذیر است-گران است.

وازکتومی
در کنار کاندوم وازکتومی‌هم روشی است که روی مردان انجام می‌شود . در این عمل جراحی لوله‌های منی که اسپرم را از بیضه‌ها به سیستم تولید مثل می‌برند بسته می‌شوند . این کار از خروج اسپرم جلوگیری می‌کند ولی برای انزال مشکلی ایجاد نمی‌کند.

مزایا:دائمی‌است- ارزان تر از توبکتومی‌است-تقریبا 100 درصد موثر است.

معایب: به جراحی نیاز دارد-تاثیر آن بعد از عمل سریع نیست- ممکن است قابل برگشت نباشد.

جلوگیری از بارداری اورژانسی
روش جلوگیری از بارداری اورژانسی بعد از نزدیکی، برای جلوگیری از بارداری بکار می‌رود . در صورتی که از هیچ یک از روش‌های جلوگیری از بارداری استفاده نشود یا خانمی‌شک کند که روش جلوگیری از بارداری درست کار نمی‌کند، این روش استفاده می‌شود. قرص‌های پلن بی- پلن بی یک مرحله‌‌‌ای و یک نوع کلی پلن بی که به آن صبح روز بعد می‌گویند حاوی دز بالای هورمون‌های قرص‌های جلوگیری هستند. این قرص‌ها تا 72 ساعت بعد از نزدیکی باید مصرف شوند. قرص Ella یک داروی جلوگیری غیر هورمونی است و به تجویز پزشک نیاز دارد و تا 5 روز بعد نزدیکی می‌تواند مصرف شود.

راه‌های جلوگیری از برداری در خانم‌های مسن
سن و سبک زندگی فاکتورهای مهمی‌در انتخاب روش جلوگیری هستند . اگر بالای 35 سال سن دارید و سیگار می‌کشید یا چاق هستید، استفاده از قرص‌های ضد بارداری و چسب و حلقه‌ی مهبلی توصیه نمی‌شود . بهتر است با پزشکتان در مورد یک راه ایمن مشورت کنید. اگر نزدیک سن یائسگی هستید آمپول‌های جلوگیری یک مزیت خوب برایتان دارد و آن هم این است که علائم پیش یائسگی را کمتر می‌کند.

روش بیرون کشیدن آلت
در آمریکا تقریبا 6 دهم زنان گفته اند که همسر آنها از روش بیرون کشیدن آلت قبل از انزال برای جلوگیری از بارداری استفاده می‌کند.اگر این کار به موقع و به درستی انجام شود احتمال بارداری 4 درصد در سال است و در کل 18 درصد ناخواسته باردار می‌شوند.

روش‌های با تاثیر کمتر
بدون استفاده از هیچ روش جلوگیری، 85 درصد از زوج‌ها‌ی سالم در سال بچه دار می‌شوند.حتی اگر از یک روشی که تاثیرش کم است استفاده شود شانس بارداری از این کمتر می‌شود.

روش‌های با تاثیر بالا
با وجود اینکه راه‌هایی که مانع از رسیدن اسپرم به تخمک می‌شوند مثل کاندوم یا دیافراگم اگر درست استفاده شوند موثر هستند، راه‌های هورمونی تاثیر بیشتری دارند . برای زوج‌هایی که راه‌های موثرتر را ترجیح می‌دهند که برگشت پذیر باشند، آی یو دی و ایمپلمنت‌های هورمونی توصیه می‌شود . ولی توجه داشته باشید که تنها راهی که 100 درصد موثر است نداشتن نزدیکی است.

منبع: hesawli

مواد لازم برای تهیه زرشک پلو با مرغ مجلسی
برنج :4 پیمانه
مرغ :4 تکه
پیاز خرد شده نگینی : 1 عدد
زرد چوبه :1 قاشق مربا خوری
نمک : 1 قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ : 4 قاشق غذاخوری
آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری
گلاب : 1 قاشق غذا خوری
زرشک :1 پیمانه
شکر :2 تا 3 قاش غذاخوری
خلال پسته :100 گرم
کره :50 گرم

زرشک پلو

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ خوشمزه
برای پخت این غذا ابتدا مرغ خرد شده را با پیاز نگینی و زردچوبه و نمک که از قبل آماده کرده ایم با دو قاشق روغن غذاخوری در حرارت متوسط و متناسب با قابلمه‌‌‌ای که داریم به مدت یک ربع 20 دقیقه تفت می‌دهیم تا پیاز کاملا آب شده و مرغ داخل قابلمه مزه دار شود.

پس از مزه دار شدن مرغ حدود 4 لیوان به آن آب اضافه می‌کنیم توجه داشته باشید که سطح روی مرغ با آب پر نشود

البته این امر بستگی به ذائقه خودتان دارد و غلظت سس آن بر حسب سلیقه خودتان میتواند آبکی یا غلیظ باشد.

زمانی که مرغ یک ربع تفت خورد کمی‌از مراحل پخت آن انجام شده است و زمان زیادی برای پخت نیاز نیست پس بعد از همه این مراحل منتظر می‌مانیم تا 4 لیوان آبی که به مرغمان اضافه کرده ایم به 2 لیوان برسد.
خوش طعم کردن مرغ زرشک پلو با مرغ
در این بخش که دیگر مرغ پخته است با یک تست کردن که از پختگی آن اطمینان حاصل کردیم برای آنکه مرغ را خوش طعم تر کنیم

در یک تابه جداگانه‌‌‌ای یک قاشق روغن ریخته و رب گوجه فرنگی از قبل آماده شده را داخل تابه می‌ریزیم ربی که داخل روغن ریختیم را به مدت یک دقیقه داخل روغن تفت می‌دهیم .

تا رنگ باز کرده و بوی خامی‌آن رفع شود پس از آنکه رب و روغن را تفت دادیم لیمو،گلاب و یک قاشق از 4 قاشق زعفرانی که تهیه کرده ایم را به آن اضافه می‌کنیم.

پس از تفت خوردن این مواد با هم آن را به مرغ پخته شده اضافه کرده و هم میزنیم تا مواد به خورد مرغ برود.
از این مرحله به بعد حرارت گاز باید کاملا ملایم بوده و بدون هم زدن اجازه می‌دهیم مواد 10 دقیقه غلیظ و جا افتاده شود.
مدت زمانی که مرغ در حال جا افتادن است در یک تابه جداگانه ،1 قاشق کره و 1 قاشق روغن مایع برای براقیت برنج داخل تابه ریخته
و زرشک‌های پاک شده ، شکر و 1 قاشق غذاخوری زعفران و 1 قاشق غذاخوری گلاب را که از قبل آماده کرده ایم را نیز داخل تابه می‌ریزیم و همه آن‌ها را با کره و روغن تفت می‌دهیم.
در این بخش از ادامه پخت زرشک پلو با مرغ یک کفگیر برنج را که زعفرانی کرده ایم به زرشکی که تفت داده شده است اضافه می‌کنیم و بعد از آن خلال پسته را داخل آن میریزیم.
و در نهایت این مواد را پس از مخلوط شدن روی برنج دم کرده ریخته و مرغ و سسی که از قبل در حرارت ملایم پخته شده است را با آن سرو می‌کنیم.
خوش رنگ ماندن زرشک در غذا
برای آنکه رنگ خوش زرشک باقی بماند و خیلی عالی و براق باشد و به غذا رنگ پس ندهد باید به محض اینکه دانه‌های شکر حل شد حرارت گاز را خاموش کنیم

و همچنین دقت داشته باشید خلال پسته را نیز روی حرارت به آن اضافه نکنید چرا که رنگ پسته با خوردن حرارت به کل تغییر کرده و رنگ اصلی خود را از دست می‌دهد.

قابل ذکر است وقتی زعفران را جداگانه به موادمان اضافه می‌کنیم و نمیگذاریم زرشک آب و رنگ پس بدهد هر کدام از مواد در جای خود رنگ خاص و زیبایی به خود می‌گیرند.

زرشک پلو همراه با مرغ
نکته‌های مهم در پخت زرشک پلو :
در تهیه زرشک پلو بهتر است قبل از طبخ، تکه‌های مرغ را سرخ کنید و بعد از طلایی شدنشان، به آن‌ها پیاز و ادویه و آب اضافه کنید تا زرشک پلو تان طعم بهتری داشته باشد،
بهتر است از پیاز‌های درسته در پختن مرغ استفاده کنید به همین دلیل 2 تا 3 عدد پیاز ریز را در آن بیندازید.
به جای مرغ میتوان از گوشت بوقلمون هم استفاده کرد.
برای طبخ مرغ فقط از زردچوبه و نمک استفاده کنید و مرغی هم که برای این غذا استفاده می‌شود باید زردرنگ باشد، به همین دلیل استفاده از رب و زعفران مزه غذا را تغییر خواهد داد.
اگر دوست دارید موقع پاک کردن مرغ پوست آن را جدا کنید.ولی بهتر است پوست مرغ گرفته نشود چون باعث خوشمزگی آن میشود.
برای رنگ بهتر زعفران بهتر است قبل از اینکه کره کاملاً آب شود آن را با زرشک و شکر در تابه‌‌‌ای بریزید و کمی‌حرارت دهید. بعد نصف استکان آب به آن اضافه کنید و چند دقیقه آن را روی حرارت قرار دهید و بعد بردارید.
زعفران روی حرارت زیاد نگذارید زیرا عطر آن کم خواهد شد.
آب مرغ باید غلیظ باشد و هنگام سرو در کاسه‌‌‌ای جدا از مرغ سرو شود.
در صورت تمایل میتوانید مقداری آلوچه ترش هم به سس مرغ اضافه کنید.
برای سرخ کردن زرشک بهتر است از کره و یا روغن تازه استفاده کنید.
هنگام تفت زرشک شکر را روی آن بپاشید زیرا هم باعث می‌شود زرشک‌ها روی برنج بچسبند و هم غذاطعم ترش و شیرین پیدا کند.همچنین باید زرشک را روی حرارت خیلی ملایم تفت داد زیرا حرارت بالا باعث خشک شدن آن می‌شود و در هنگام استفاده به دندان‌ها می‌چسبد.
برای بهتر رنگ پس دادن زعفران باید آن را در‌هاون سنگی یا چوبی آسیاب کنید تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.
هنگام سرو غذا یک قاشق غذاخوری خلال پسته روی زرشک‌ها بریزید تا رنگ سبز آن در کنار قرمزی زرشک ظاهر غذا را زیبا تر کند.

منبع: khoshtam

کیک یزدی را شاید خیلی از ما‌ها با خاطرات بچگی که خوردن کاغذ کیک یزدی از خود آن نیز خوشمزه بود یاد کنیم اما این شیرینی خوشمزه با این حال که خیلی از انواع شیرینی‌های مختلف از جمله نان خامه ای و شیرینی کشمشی به بازار آمدند اما از یاد هیچ کس نرفت ، چون که خیلی‌ها خوب می‌دانند که طعم این شیرینی خوشمزگی چای را دوچندان می‌کند.

( این شیرینی همانند شیرینی دانمارکی و شیرینی نان خامه ای مناسب برای مهمانی و پذیرایی‌های مجلسی می‌باشد)

مواد لازم برای کیک یزدی

• آرد سفید:300 گرم
• تخم مرغ :3 عدد
• شکر :200 گرم
• ماست غلیظ :150 گرم
• روغن مایع :175 گرم
• عسل:یک قاشق غذاخوری
• بیکینگ پودر :1 قاشق غذاخوری
• پودر هل :یک و نیم قاشق غذاخوری
• گلاب:3 قاشق غذاخوری

دستور پخت کیک یزدی ترد و خوشمزه

ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسند.بعد فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی بشکنید و با همزن برقی چند دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.سپس شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شوند.بعد روغن مایع را به مخلوط شکر و تخم مرغ کرم رنگ شده اضافه کنید و هم بزنید .

بعد از کمی‌همزدن مخلوط ماست را هم اضافه کنید و با مواد میکس کنید. بعد ار مخلوط ماست به ترتیب گلاب ، هل و عسل را اضافه کرده و هم بزنید. دیوارهای ظرف را تمیز کنید . مخلوط آرد و بکینگ پودر را با هم الک کنید و کم کم در چند مرحله به مواد مخلوط کنید و با همزن به آرامی‌هم بزنید. مایع آماده شده را سریعا به مرحله بعدی که ریختن در داخل قالب است میبریم تا مایه کیک منتظر نماند .

مایه آماده شده را با قیف و یا با قاشق در قالب مافین که قبلا کاغذ مخصوص کیک یزدی گذاشته ایم ریخته و تقریبا دو سوم قالب را پر میکنیم.

و یا در قالب‌های کوچک کیک یزدی که با کپسول یا همان کاغذ مخصوص کیک یزدی است پر کنید. فقط دقت کنید قالب‌ها را سرخالی پر کنید . با ته قاشق وسط مایه را مقداری گود کنید و کمی کنجد داخلش بریزید.

مرحله نهایی پخت کیک یزدی

سینی را برای 10 دقیقه در فر‌ی با دمای 200 درجه سانتی گراد که قبلنم گرم شده قرار داده تا کیک‌ها کامل باد کنند.وقتی کیک‌ها باد کرد درجه فر را کمتر کرده و به دمای 180 درجه می‌رسانیم و 10 دقیقه دیگر اجازه میدهیم تا کیک‌ها طلایی و پخته شوند. بعد از پخته شدن ،کیک یزدی‌ها را از فر در بیاورید و اجازه دهید سرد شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید و به همراه عزیزانتان با چای عصرانه میل کنید.

نکاتی که ممکن است باعث پف نکردن کیک یزدی شوند:

1. ممکن است اندازه‌هایتان دقیق نباشد.
2. زمان مخلوط کردن مواد زیاد یا کم بوده باشد.
3. دمای فرتان مناسب نبوده باشد.
4. در هنگام مخلوط کردن ترتیب افزدون مواد را رعایت نکرده باشید.
5. کره یا تخم مرغ تان هم دما با محیط نشده باشند.
6. بکینگ پودر تان تاریخ گذشته و یا کم بوده باشد.
7. مقدار روغن بیش از حد بوده باشد.
8. قالب کیکتان نسبت به مایه آن بزرگ بوده باشد.
9. قالب کیک یزدی نباید چرب شود. زیرا بر اثر حرارت بالا چربی وارد بافت کیک می‌شود و پف کیک رامی‌خواباند. پس حتما از قالب‌های نچسب برای تهیه کیک یزدی استفاده کنید.
10. قالب کیکی را که قبلا استفاده کردیدحتما یک بار دیگر بشویید و کاملا خشکش کنید تا هیچ اثری از چربی روی آن باقی نمانده باشد.
11. اگر در هنگام پختن کیک در فر را باز و بسته کنید یا آن را خیلی زودتر از اتمام پخت باز کنید وسط کیک شما پف نخواهد کرد.
12. اگر زمان آماده سازی مایه کیک و پخت آن زیاد باشد باعث میشود اطراف کیک شما پف کرده ولی وسط آن پف نکند.

منبع: http://matbakhman.blog.ir

در یک شب سرد زمستانی یک زوج سالمند وارد رستوران بزرگی شدند. آن‌ها در میان زوج‌های جوانی که در آن‌ جا حضور داشتند بسیار جلب توجه می‌کردند. بسیاری از آنان، زوج سالخورده را تحسین می‌کردند و به راحتی می‌شد فکرشان را از نگاهشان خواند: نگاه کنید، این دو نفر عمری است که در کنار یکدیگر زندگی می‌کنند و چقدر در کنار هم خوشبختند.

پیرمرد برای سفارش غذا به طرف صندوق رفت. غذا سفارش داد، پولش را پرداخت و غذا آماده شد. با سینی به طرف میزی که همسرش پشت آن نشسته بود رفت و رو به رویش نشست. یک ساندویچ همبرگر، یک بشقاب سیب زمینی خلال شده و یک نوشابه در سینی بود.

پیرمرد همبرگر را از لای کاغذ در آورد و آن را با دقت به دو تکه‌ی مساوی تقسیم کرد. سپس سیب‌زمینی‌ها را به دقت شمرد و تقسیم کرد. پیرمرد کمی‌نوشابه خورد و همسرش نیز از همان لیوان کمی‌نوشید. همین که پیرمرد به ساندویچ خود گاز می‌زد مشتریان دیگر با ناراحتی به آن‌ها نگاه می‌کردند و این بار به این فکر می‌کردند که آن زوج پیر احتمالاً آن قدر فقیر هستند که نمی‌توانند دو ساندویچ سفارش بدهند.

پیرمرد شروع کرد به خوردن سیب‌زمینی‌هایش. مرد جوانی از جای خود برخاست و به طرف میز زوج پیر آمد و به پیرمرد پیشنهاد کرد تا برایشان یک ساندویچ و نوشابه بگیرد؛ اما پیرمرد قبول نکرد و گفت: همه چیز رو به راه است، ما عادت داریم در همه چیز شریک باشیم.

مردم کم‌کم متوجه شدند در تمام مدتی که پیرمرد غذایش را می‌خورد، پیرزن او را نگاه می‌کند و لب به غذایش نمی‌زند. بار دیگر همان جوان به طرف میز رفت و از آن‌ها خواهش کرد که اجازه بدهند یک ساندویچ دیگر برایشان سفارش بدهد و این دفعه پیرزن توضیح داد: ما عادت داریم در همه چیز با هم شریک باشیم.

همین که پیرمرد غذایش را تمام کرد، مرد جوان طاقت نیاورد و باز به طرف میز آن دو آمد و گفت: می‌توانم سوالی از شما بپرسم خانم؟ پیرزن جواب داد: بفرمایید. جوان گفت: چرا شما چیزی نمی‌خورید؟ شما که گفتید در همه چیز با هم شریک هستید، منتظر چی هستید؟

پیرزن جواب داد: منتظر دندانها!

منبع: tasvirezendegi

ما می‌دانیم که زندگی نوعی جنگ است اما در برخی از قسمت‌های دنیا چیزی فراتر از جنگ است و در این بخش‌ها انسان‌ها خورده می‌شوند. آیین خوردن انسان از طرف اکثریت جوامع نفرت‌انگیز محسوب می‌شود اما این رسم هنوز زنده است. مناطقی از جهان وجود دارد که خوردن گوشت انسان ریشه در سنت آنها و بخشی از فرهنگشان دارد. خوردن گوشت انسان به دلایل مختلف انجام می‌شود، این دلایل شامل مراسم‌های مذهبی یا حتی نیاز شدید به غذا می‌باشد. این اقدام چه قانونی باشد و چه غیرقانونی، همچنان در جهان وجود دارد، امروز در این بخش به 9 نقطه از جهان می‌رویم که همچنان آیین آدم‌خواری در آنها وجود دارد.

۱. پاپوآ گینه‌نو (Papua New Guinea)

​در گینه نو غربی در امتداد رود Ndeiram Kabur، قبیله‌ای به نام کورووی (Korowai) زندگی می‌کنند. مردمان این قبیله اعتقاد دارند که یک جادوگر برخی از افراد قبیله را می‌کشد و وظیفه آن‌ها این است که لاشه فرد کشته‌ شده را بخورند تا انتقام مرگ او را بگیرند.

۲. غارهای نهیهه (Naihehe)، سیگاتوکا (Sigatoka)، فیجی

فیجی سابقه طولانی در آدم‌خواری دارد و حتی قبلا جزیره کنیبال (Cannibal Island) نامیده می‌شد. این رسم و آیین در سال‌های اخیر به جز در غارهای نهیهه که آخرین محل زندگی آدم‌خوارهای جزیره فیجی هستند، تقریبا از بین رفته‌ است.

۳. رود گنگ، هند

آگوری (Aghori)، یک فرقه از راهبان هندی است که به منظور کسب روشن‌گری معنوی مراسم آدم‌خواری دارند. این گروه در حال حاضر تنها 20 عضو دارد و در کاسه جمجمه انسان‌ها نوشیدنی می‌خورند و بدن خود را در بقایای سوخته انسان‌ها می‌پوشانند. با این حال آنها کسی را برای این مراسم نمی‌کشند و از اجساد افرادی که قبلا مرده‌اند استفاده می‌کنند.

۴. جمهوری دموکراتیک کنگو

​در جلسه سازمان ملل متحد در سال 2003، سینفاسی ماکالو (Sinafasi Makelo) یکی از نمایندگان ادعا کرد که شورشیان کنگو از استان ایتوری (Ituri) مردم خود را زنده زنده می‌خورند.

۵. کامبوج

​سربازان کامبوج که در جنگ با خمرهای سرخ بودند، متهم شدند به اینکه قلب و کبد سربازان خمرهای سرخ که در جنگ کشته‌ شده‌ بودند را برداشته‌اند تا آن‌ها را در خانه به عنوان شام بخورند.

۶. نوکو هیوا، French Polynesia

​در سال 2011، استفان رامین (Stefan Ramin) توریست آلمانی در حالی در نوکو هیوا (Nuku Hiva) گم شد که در همان زمان یک مراسم سنتی شکار در حال انجام بود. بقایای جسد او بعدها در نزدیکی جایی که آتش روشن بوده، پیدا شد. اعتقاد بر این است که جسد وی تکه تکه شده و توسط قبیله‌ای که مظنون به آدم‌خواری است، سوزانده شده است.

۷. لیبریا

پس از اولین جنگ داخلی لیبریایی، پزشکان خارجی شواهدی از فعالیت‌های آدم‌خواری یافتند که برای سازمان عفو بین‌الملل فرستاده بودند. دبیر کل فعلی لیبریا به جای بررسی شواهد گفت: آنچه این قبایل با بدن‌ها انجام می‌دهند، نقض حقوق بشر است اما بخشی از تعهد و نگرانی ما نیست.

۸. روتنبورگ (Rotenburg)، آلمان

​ آلمان به لک‌تر‌هانیبال (Hannibal Lecter) در مورد فردی به نام آرمین مایوس (Armin Meiwes) که رویای خوردن گوشت انسان را داشته پاسخ داد. آرمین مایوس قربانی که دواطلبانه آگهی داده بود را پیدا کرد. این دو نفر قبل از اینکه آرمین با یک چاقوی 12 اینچی قربانی را ناقص کند، با هم شام خوردند. وی بعدها به جرم قتل بازداشت شد. در آلمان آدم‌خواری جرم محسوب نمی‌شود.

۹. میامی، فلوریدا

​در سال 2012 یک مرد لخت و دیوانه در میامی‌توسط پلیس مورد اصابت گلوله قرار گرفت، این اتفاق درست زمانی افتاد که وی در حال خوردن صورت یک بی‌خانمان بود. کنیبال رودی یوجینی (Cannibal Rudy Eugene) بدون اینکه بفهمد، به رونالدو پاپو (Ronaldo Poppo) در یکی از خیابان‌های فلوریدا حمله کرد و او را با یک چشم و صورت به شدت آسیب دیده تنها گذاشت.

منبع: لست سکند